Il Sud è ricco di trattorie in cui il tempo, nel bene ma anche nel male, si è fermato. Nel male perché per mantenere il livello del passato bisogna fare ricerca di prodotti la cui qualità nel tempo si è abbassata con l’uso della chimica e non sempre questo avviene. Resta però sempre l’atmosfera immutabile e il piacere dei piatti pensati per la gioia, per il cliente da coccolare.
Poi c’è ‘O vicolo ‘e l’Alleria che
francamente è l’unico motivo per entrare a Battipaglia, la cittadina della Piana del Sele devastata dalla peggiore speculazione edilizia negli anni ’70 e ’80. Qui il tempo non si è fermato, ma è ritornato grazie al progetto di Luigi Cammarota.